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                荞麦面的做法大全窍门(荞麦面的家庭做法)

                很多人都说生活要有仪式感,这句话我认同,虽然工作、生活忙忙碌碌,我们经常没有时间去举行什么仪式,能把自家打扫ξ干净,看书、阅读,运动,老人、孩子照顾好已经占去了绝大部分的时间。我身边很多年轻人都吃外卖,去老人家蹭吃饭,或者直接去大食堂吃快餐,无论哪种生活方式我都可以理解。包括我自己,经常忙到没时间烧饭,中午就是一碗面条应付,去楼下吃一碗牛肉面的情景经常有。

                但是今天中午这一顿面条还是让我觉得挺有仪式感的,家里买了很多荞麦面,因为我很喜欢吃荞麦面,觉得非常健康,有劲道。咱们中国人吃面条讲究浇头,爆鱼面,牛肉面,三鲜面,大排面,海鲜面,最简单的算是葱油拌面,做葱油也得费一点儿功夫。但是荞麦面不同,不仅配料简单,即使只是煮一盘冷面,只要一碗蘸料,蘸着吃⌒ 就很美味,而且低脂肪低糖,又很耐饥,我自己非常喜欢吃。

                因为喜欢吃荞麦冷面,又特意网上买了一个盛面的方盘,也就二十来元钱,这样面条放在上面,不粘、底部不坨,调一个清淡有味的蘸料,夹一筷子面条蘸着吃,配料其实也很简单,但味道非常好,一碗凉面吃完,吃饱了,但很舒服,略作休息,我又可以工作了。我们要习惯在紧张的生活中寻找自己可以做到的仪式感。

                【蘸汁荞麦面】

                主料:荞麦面一把80克(一人份)

                辅料:大葱一段,日式淡酱油45克(或蒸鱼豉油),芝麻香油5克,味啉30克(或者清酒,或者料酒),糖5克,熟白芝麻少许,矿泉水6勺大约100克,凉开水一大碗,冰块若干

                做法:步骤1、荞麦面一把,感觉这碗面用大葱比用小葱更合适。

                步骤2、烧开大半锅水,煮面条的水要宽一点,下入荞麦面,略略有筷子划动几天。

                步骤3、水烧开后改中火,再煮5-6分钟,荞麦面比较硬,要比一般面条多煮一会儿才软,煮至汤色变白,就差不多好了。

                步骤4、把面条捞起来,放到水笼头下清水冲洗,把表面的淀粉都冲洗干净。

                步骤5、再把面条放进加了冰块的凉水中,这样荞麦面变成了凉面,而且口感更劲道。在煮面的时候,准备好冰水,把大葱切成葱花备用。

                步骤6、接下来准备蘸料,取一个碗,没有淡酱油,可以用口味略淡的蒸鱼豉油代替。

                步骤7、加入3勺蒸鱼豉油

                步骤8、加入一小勺糖

                步骤9、加入5克芝麻香油

                步骤10、加入6勺矿泉水

                步骤11、最后加入葱花和熟白芝麻,搅拌均匀,这碗料汁就调好了。

                步骤12、把冰镇过后的荞麦面沥干水分,放入盘子。

                一个人慢慢享用吧,这绝对是一道好吃,有颜值,但是热量超低的食物,爱健康的你平时可以多煮一些给自己吃。

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