说到莴笋相信有不少的朋友都喜欢吃，因为它的口感好，吃起来脆脆的，并且营养丰富，莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用，酒后食用可解酒，儿童少年生长发育期时食用更佳。这期的美食教程，天健美食坊就准备拿莴笋当食材，给大家分享几种特色的吃∑　法，喜欢吃莴笋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享☆不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 凉拌莴笋
准备食材如▼下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙
具体做■法如下：莴笋用刨刀〖刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌♀匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太※短，把莴笋的水份都腌出来口感才ぷ脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分【挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香」油或橄榄油也可以) ！
NO.2 莴笋炒肉
准备食◤材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油←适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙
具体←做法如下：猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少ω许料酒抓匀腌制备用；胡萝〗卜及莴笋蒜全部切成片；锅放︻油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打□　散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟◆即可！
NO.3 莴笋炒猪◎肚
准备食材如〒下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙
具体做■法如下：将猪肚洗净，用高压『锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚◥刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条█，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴▼笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒≡粉，炒匀起锅。
NO.4 莴笋炒虾仁
准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺
具体做¤法如下：莴笋洗◣净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红╳椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜√嫩），盛起，锅中留底油♀，下蒜♂姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒★匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精■调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二∮者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜㊣嫩感）！
NO.5 蒜炒莴笋丝
准备食材如下：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙
具体做法如下：准备←好食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜铺到莴⊙笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上，爆香少量辣椒，淋到莴笋上＠即可！
NO.6 炝炒莴笋
准备食材如下：莴笋200克，花椒3克，食盐1勺，蒜2瓣，干辣椒2个，鸡粉1/2勺，植物油1汤匙
具体做法如下：莴笋去＠ 掉老皮，取比较嫩的☆部位。嫩莴笋用刮皮刀，刮切◣成薄片，大蒜去皮，切成末，锅中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入莴笋大火翻炒2分钟，加↘入盐调味翻炒，放入鸡粉，炒均匀即可！