起点彩票平台

  • <tr id='lvL332'><strong id='lvL332'></strong><small id='lvL332'></small><button id='lvL332'></button><li id='lvL332'><noscript id='lvL332'><big id='lvL332'></big><dt id='lvL332'></dt></noscript></li></tr><ol id='lvL332'><option id='lvL332'><table id='lvL332'><blockquote id='lvL332'><tbody id='lvL332'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='lvL332'></u><kbd id='lvL332'><kbd id='lvL332'></kbd></kbd>

    <code id='lvL332'><strong id='lvL332'></strong></code>

    <fieldset id='lvL332'></fieldset>
          <span id='lvL332'></span>

              <ins id='lvL332'></ins>
              <acronym id='lvL332'><em id='lvL332'></em><td id='lvL332'><div id='lvL332'></div></td></acronym><address id='lvL332'><big id='lvL332'><big id='lvL332'></big><legend id='lvL332'></legend></big></address>

              <i id='lvL332'><div id='lvL332'><ins id='lvL332'></ins></div></i>
              <i id='lvL332'></i>
            1. <dl id='lvL332'></dl>
              1. <blockquote id='lvL332'><q id='lvL332'><noscript id='lvL332'></noscript><dt id='lvL332'></dt></q></blockquote><noframes id='lvL332'><i id='lvL332'></i>
                黑帽seo 黑帽seo 黑帽seo 黑帽seo 黑帽seo技术 黑帽seo技术 黑帽seo技术
                您的位置 首页 知识

                叶绿素的作用(这类蔬菜不仅营养超好,还能帮助防癌和〗抗炎!)

                叶绿素的作用

                点击蓝字

                关注我

                春天来了,草木绿了。

                仲春时节,很多地方的人都有采野菜、吃青团、用青汁蒸饭做粑等习俗,换着各种花样,把春天萌发的新鲜嫩叶做成绿色的食物,端上自己的餐桌。

                这美丽的绿色,来自于植物的叶子,来自于叶子中的叶绿素。

                说到叶绿素,有中学文化的人都会想到光合作用。在光合作用中,植物从空气中吸收二氧化碳,从土壤里吸收水分,然后利用太█阳光能,用二氧化碳和水,合成葡萄糖,然后再转化成糖和淀粉等能量物质。有了这些能量,又能合成其他各种营养成分,维持生长发育。

                没有光合作用,就没有植物的茂盛;没有植物,就不可能□ 有食草动物和食肉动物,乃至于人类。

                在这个神奇的光合作用过程中,起关键作用的成分之一就是叶绿素。

                其实,叶绿素不仅对植物有意义,对人类也有重要的保健作用。

                到目前为止的研究发现,叶绿素类物质的健康作用相当广泛——叶绿素有抗氧化作用,抗突变作用,甚至抗癌作用。它可以预防 DNA 的氧化损伤作用,并通过螯合各种促氧化金属离子而抑制脂质氧化[1]。有体外研究发现,叶绿素可抑制胰腺癌细胞,因为它能够抑制血红素氧合酶的 mRNA 表达和酶活性[2]。

                有动物研究发现,给高脂膳食造成的肥胖小鼠灌胃菠菜叶绿素提取物,可以减轻内毒素血症,降低多个炎症反应指标[3]。

                其实,早在上世纪 90 年代,研究就发现叶绿素及其衍生物,可以抑制多种化学致癌物的致突变作用。此后又在黄曲霉毒素污染地区的人体研究中发现,应用叶绿酸或富含叶绿素的食物进行预》防干预,可以降低体内黄曲霉毒素代谢物的水平,可能有利于降低黄曲霉毒素污染带来的肝癌风险[4]。我国肝癌高发地区的研究也证实,存在黄曲霉毒素污染条件下,叶绿素和西兰花豆芽饮料是低成本的预防方法[5]。

                动物研究和人体研究都发现,叶绿素类物质可以大幅度减少黄曲霉毒素的吸收利用率,并降低黄曲霉毒素的致癌作用[6]。用消化模型方法进行的研究发现,人体对黄曲霉毒素的吸收利用率很高,但如果同时摄入大量叶绿素类物质,则黄曲霉毒素的吸收利用率会从 70% 以上剧烈降低到 0.8%[7]。换句话说,叶绿素通过帮助人体「排除毒素」来预防癌症,是有科学证据的。

                不过,叶绿素的保护作用,还不仅限于化学毒素。

                此前学界已经发现,吃过多红肉会促进肠癌,这是因为血红素有催化脂质氧化的作用,过多的时候还会促进细胞过度增殖,产生细胞毒性,这些都与肠癌的风险相关联。如果食用含有大量叶绿素的食物,那么叶绿素就会替代血红素,保护人体不被过多的血红素危害。这是因为,叶绿素是含镁离子的卟啉结构,而血红素是含铁离子的▲卟啉结构,两者很相似,它们之间有一种「竞争」关系[8]。

                由于叶绿素可以螯合多种金属离子,与重金属离子的结合能力尤其很强,所以它也被用来作为重↑金属污染清除剂。

                我们总结一下,绿叶中叶绿素的可能好处包括:

                ——抗氧化作用

                ——抗突变作用

                ——抗炎症作用

                ——抑制癌细胞作用

                ——清除重金属污染作用

                ——减轻黄曲霉毒素致癌效果的作用

                ——减轻过多红肉促进肠癌效果的作用

                不过,如果您以为我是在推销叶绿素产品,那就想错了!因为我一直免费推广的健康食物,是绿叶蔬菜,特别是深绿色蔬菜。

                绿叶蔬菜的颜色越绿,其中叶绿素的含量就越高。

                而叶绿素含量越高,说明这种蔬菜合成营养成分的能力越强,它的营养价值也越高。

                比如说菠菜、空心菜、小油菜、小白菜、芥蓝、芥菜、塌棵菜、油麦菜、绿生菜、茴香菜、茼蒿菜、木耳菜、芹菜叶、萝卜叶、豌豆尖、丝瓜尖、南瓜尖、红薯叶(苕尖)、香菜(芫荽)、韭菜、荠菜、草头……凡是叶子深绿色,而且叶子和叶柄比例大的蔬菜,都算绿叶蔬菜。

                食品分析研究早就发现,叶绿素的含量和很多营养素的含量有正▃相关关系。

                深绿色的蔬菜,其中不↓仅叶绿素含量高,叶酸、维生素 K1(叶绿醌)和镁元素的含量高,维生素 B2、叶黄素、胡萝卜素、类黄酮等成分的含量也高,维生素 C 也不少。

                拿大白菜来说,外层绿色叶片的营养素∞含量,远高于中心部分浅黄色叶片。

                大白菜和娃娃菜不能叫做深绿色叶菜,因为它们的叶子不够绿。

                所以,中国居民膳食指南中,推荐每天食用绿叶蔬菜。因为它的好处实在太多了。

                在想到绿叶蔬菜的时候,不要只想着有农药,而要想着绿叶菜本身就是消除有害物质、抵抗环境污染的好东西。

                可能说到这里有人问:烹调之后,叶绿素的好处还能保存下来吗?

                答案是:可以的。

                烹调中,叶绿素转变为脱镁叶绿素、焦脱镁叶绿素乃至脱镁叶绿酸,反而有利于提升叶绿素的生物利用率。在人体血液中,叶绿素含量很少,而脱镁叶绿素和脱镁叶绿酸占据主流。在体内体外研究当中,它们都表现出了很好的健康作用。

                在世界上很多国家当中,绿叶蔬菜的价格都不便宜,而且供应还不够充足。

                所以,还等什么呢?趁着我国目前绿叶蔬菜还不太贵,赶紧吃起来吧。

                参考文献:

                1 Khalid M, Saeed-ur-Rahman, Bilal M, et al. Biosynthesis andBiomedical Perspectives of Carotenoids with Special Reference to Human Health-RelatedApplications. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 2019, 17(1): 399-407.

                2 Vaňková K,Marková I, Ja?prová J, et al. Chlorophyll-Mediated Changes in the Redox Status of Pancreatic Cancer Cells are Associated with Its Anticancer Effects. Oxid. Med. Cell. Longev. 2018.

                DOI: 10.1155/2018/4069167.

                3王潇,欧雅文,李媛媛等.叶绿素对ob/ob肥胖小鼠炎症指标的影响.中国食品学ζ报,2021,21(1): 90-95

                4 王金兵等,叶绿酸对肝癌高发区黄曲霉毒泰暴露人群的干预研究. 中国肿瘤,2004,13(5):270-272

                5 Egner PA,王金兵,朱源荣等.中国启东肝癌预防:黄曲霉毒素生物标志物研究的经验.化学进展, 2013, 25(9):1454-1461

                6Jubert C, Mata J, Bench G, et al. Effects of Chlorophyll and Chlorophyllin on Low-Dose Aflatoxin B1 Pharmacokinetics in Human Volunteers. Cancer Prevention Research,2009, 2(12):1015-1022

                7 林肖惠,胡骁,李凤琴. 食品中重要B族黄曲霉毒素生物可及性体外消化模型的构建. 中华预防医学杂志,2012,46(10):937-941

                8 彭家宣,郭秀兰,侯彩云等.红肉中血红素的肠道致癌作用机理与预防措施的研究进展.食品工业科技,2019,40( 8) : 356-360:356-360+367

                拓展阅读

                蔬菜打浆,营养会流失多少?

                轻松吃蔬菜的↙ 5 个大招

                转载 / 合作请联系

                [email protected]

                喜欢这篇文章,请「点赞」点「在看」支持